JAK OSTRZYĆ NOŻE KUCHENNE?

Noże kuchenne to najbardziej przydatne narzędzia do przygotowywania posiłków, niezbędne w każdej kuchni. Bez odpowiednio naostrzonych noży, nie doszłoby do skutku przyrządzenie praktycznie żadnej potrawy. Aby noże kuchenne służyły jak najdłużej, należy odpowiednio je pielęgnować. Pielęgnacja noży kuchennych to nie tylko systematyczne czyszczenie, ale przede wszystkim prawidłowe dbanie o ostrza. Wraz z upływem czasu, będą się one zużywały i wymagały naostrzenia. Jak ostrzyć nóż? Ostrzenie noży może odbywać się na kilka sposobów. W poniższym artykule postaramy się przybliżyć najważniejsze z nich.

Spis treści:

• Jak ostrzyć noże prawidłowo?
• Ostrzenie noży kuchennych – domowe sposoby
• Ostrzenie noża osełką
• Ostrzenie noży na kamieniu
• Kąt ostrzenia noży kuchennych
• Jak naostrzyć nóż bez ostrzałki?

We wpisie dowiesz się, jak prawidłowo ostrzyć noże, jak wygląda ostrzenie noży kuchennych domowymi sposobami i jak ostrzyć noże osełką. Przeczytasz także, jak wygląda ostrzenie noży na kamieniu, jaki powinien być kąt ostrzenia noży kuchennych, oraz jak naostrzyć nóż bez ostrzałki.

JAK OSTRZYĆ NOŻE PRAWIDŁOWO?

Przede wszystkim ostrząc nóż, należy zachować ostrożność i wykonywać ostrzenie w sposób uważny. Nieprawdą jest, iż ostry nóż to bardziej niebezpieczne narzędzie od noża tępego. Często zdarza się, że wszelkiego rodzaju wypadki podczas krojenia są wynikiem, zbyt mocnego dociskania tępego noża, którego ostrze ześlizguje się on po powierzchni owoca lub warzywa, wprost na nasze palce. W wypadku, gdyby nóż był odpowiednio naostrzony, proces krojenia nie wymuszały użycia siły, a przygotowanie składników byłoby o wiele bezpieczniejsze. Dbając o ostre krawędzie noży kuchennych, zapewniamy sobie i domownikom bezpieczeństwo.

OSTRZENIE NOŻY KUCHENNYCH – DOMOWE SPOSOBY

Istnieje kilka domowych sposobów ostrzenia noży kuchennych. Aby naostrzyć tępy nóż kuchenny, możemy wykorzystać obecne w kuchni przedmioty, takie jak ceramiczny kubek. W każdym domu są ich spore kolekcje! Aby naostrzyć nóż kuchenny za pomocą kubka, należy odwrócić go do góry dnem. Każdy ceramiczny kubek posiada na spodzie powierzchnię pozbawioną szkliwa. Nóż należy przeciągnąć kilka razy po nieposzkliwionej, matowej powierzchni kubka. Do zaostrzenia noży kuchennych możesz wykorzystać także papier ścierny, który jest w każdej skrzynce na narzędzia. Kawałek papieru ściernego należy przytwierdzić do płaskiej powierzchni i pocierać o niego nóż, długimi zdecydowanymi ruchami.

OSTRZENIE NOŻY NA KAMIENIU

Innym domowym sposobem na ostrzenie noży kuchennych, jest wykorzystanie… kamiennego parapetu. Materiał jakim jest kamień, idealnie nadaje się do ostrzenia stalowych noży kuchennych. Jeżeli posiadasz w swoim mieszkaniu kamienny parapet, potrzyj o jego brzeg kilkanaście razy krawędzie noża. Po ostrzeniu dokładnie umyj nóż. Do ostrzenia noży możemy użyć także specjalnych kamieni do ostrzenia. Jeżeli są to kamienie syntetyczne, należy je uprzednio namoczyć w wodzie. Technik ostrzenia jest wiele, jednak najlepszą z nich jest technika japońska. Polega ona na położenia noża na płasko na kamieniu i szlifowanie ostrza noża – długimi, regularnymi ruchami, w kierunku od dołu do góry.

KĄT OSTRZENIA NOŻY KUCHENNYCH

Kąt ostrzenia noży kuchennych za pomocą ostrzałki powinien wynosić 30 stopni. Ostrzenie noża za pomocą techniki japońskiej, wymaga ustawienia noża krawędzią tnącą do siebie, pod kątem 45 stopni. W trakcie ostrzenia, na górnej części noża układamy palec wskazujący, a na płazie – kciuk. Pozwala to uzyskać stabilny chwyt i nie dopuścić do zgubienia kąta 45 stopni podczas ostrzenia noża. Uzyskanie prawidłowego kąta ostrzenia, jest kluczowe do poprawnego zaostrzenia noża. W utrzymaniu kąta mogą nam pomóc akcesoria takie jak klipsy i prowadnice.

JAK NAOSTRZYĆ NÓŻ BEZ OSTRZAŁKI?

Jeżeli nie posiadasz w domu ostrzałki, nie martw się! Istnieją sposoby na zaostrzenie noża innymi sposobami niż ostrzałka do noży. Aby ostrzyć noże kuchenne możesz użyć zwykłej folii aluminiowej, obecnej w każdej kuchni. Jest ona idealnym sposobem na ostrzenie noży, które nie są jeszcze do końca tępe. Jak ostrzyć nóż kuchenny za pomocą folii? Wystarczy arkusz folii aluminiowej poskładać kilka razy i pokroić go nożem na kawałki.